ブレードとバリのコーヒーグラインダー: どちらが最適かをバリスタが解説

私はバリスタたちに、ブレードかバリかというコーヒーグラインダーの議論に決着を付けるよう依頼しました。 彼らは私に技術的なアドバイスや、うまくいくためのヒントやコツを教えてくれました。

装飾のアイデア。 プロジェクトのインスピレーション。 専門家の助言。 あなたの受信箱に配信されました。

ホームズ＆ガーデンズにご登録いただきありがとうございます。 すぐに確認メールが届きます。

問題が発生しました。 ページを更新して、もう一度お試しください。

コーヒーグラインダーの仕事は 1 つあり、石のようなコーヒー豆を砂糖のような粉末に変えることです。 これを行うには、刃を使用して豆をスライスしたり、バリを粉砕したりします。 違いはあまりないようですが、コーヒーを飲むとその味がわかります。

バリスタとして、私は市場で最高のコーヒーグラインダーをいくつか使った経験があります。 上位モデルはすべてバリグラインダーであり、コーヒー豆に対してより一貫性があり、攻撃性が低いためです。 コーヒーから最大限の油分を抽出し、バランスのとれた風味豊かな一杯を提供します。

ブレードブレンダーはより速く、より安価にできるため、ブレードブレンダーには独自の魅力があります。 ご家庭に最適なものを選べるよう、バリスタ、コーヒー豆焙煎業者、グラインダーのメーカーに、市販されているコーヒーグラインダーの長所、短所、そして最高のコーヒーグラインダーについて詳しく教えてもらいました。

優れたグラインダーは、一貫したサイズのコーヒー粉を生成し、さまざまな挽き設定を提供し、プロセス中に過度の熱や静電気を発生させません。 バリ グラインダーと同様にブレード グラインダーでもこれができるかどうかは多くの議論の的となっており、専門家の意見を聞いた後、選択はあなた次第です。

ブレードグラインダーはブレンダーのように機能します。 鋭利な刃が回転し、コーヒー豆を小さな粒にスライスします。 これは簡単で素早くコーヒーを作る方法ですが、コーヒー粉のサイズは均一ではありません。 不均一な粉に水を加えると、油の抽出が不均一になるため、カップのジョーは苦味を感じる可能性が高くなります。 このプロセスは騒音を伴う可能性があり、コーヒー粉を温めるため、油の劣化も早くなります。

Moccamaster のグラインダー メーカーの専門家チームに、バリ グラインダーがどのように機能するかを説明してもらいました。 モカマスター社のマーケティング担当ディレクター、マライア・マトゥーン氏は、「刃で豆を切る代わりに、バリで圧力をかけて豆を挽きます」と語る。 これにより、均一なサイズのコーヒー粉が得られ、よりおいしいカップが得られます。 彼女は、「挽き方が安定すればするほど風味が向上します。そのため、刃付きグラインダーよりもバリグラインダーの方がコーヒーの味が大幅に向上します」と述べています。

マライアは Moccamaster のマーケティング担当ディレクターです。 彼女は、自宅で素晴らしいコーヒーを淹れることができるように、革新的なコーヒー製品を作ることに情熱を注いでいます。 私たちはこれまでに多くの Moccamaster 製品をテストしてきましたが、素晴らしい製品であることを保証できます。

モカマスターのバリ付きコーヒーグラインダーです。 私が話をしたほとんどすべてのバリスタが Techinvorm の Moccamaster を勧めていました。 これと Fellow Ode グラインダーは平らなバリを備えているため、これがその一貫性とデザインの革新性で賞を受賞したのも不思議ではありません。

私たちの専門家であるミリー・フェンダーは、フェロー・オードをコーヒーグラインダーのまとめのトップに挙げています。 ほぼ無傷です。 平らなバリは信じられないほど安定したコーヒーを挽き、その違いを味わうことができました。 それは1ドルごとに価値のある投資です。

ブレードグラインダーは通常、初心者レベルのグラインダーとして推奨されます。 費用は安くなる傾向がありますが、一貫性が低くなります。 自分で研削を試してみたいと思っているなら、始めるのに最適ですが、私は購入しません。 Bodum Bistro のような優れたバリ グラインダーは、ブレード グラインダーと同じくらいの価格で入手できます。

コーヒーを真剣に考えるなら、もう少し投資する価値があります。 Barista HQ のマーケティング責任者である Kayla Stavridis 氏は、「コンシステンシーまたはバリ グラインダーを使用すると、エスプレッソ、ドリップ、フレンチ プレス、またはその他の方法で淹れる場合でも、コーヒーの風味を最大限に抽出できます」と述べています。 私の経験上、味の違いは顕著です。」

Kayla Stavridis は、バリスタ本社のマーケティング責任者です。 彼女は常にコーヒーのトレンドに敏感で、最新のコーヒーグラインダーをすべて試してきました。 彼女は洞察力があり、コーヒーに関する素晴らしいアドバイスが満載です。